Cacharel a débuté sa Mode en 1958 avec Jean Bousquet de Nîmes. 
C'est en 1975 que le fondateur de Cacharel confie au groupe L'Oréal le développement d'une licence de produits cosmétiques. Quelques années plus tard, le premier des parfums Cacharel voit le jour : Anaïs Anaïs en 1978. Il s'agit du tout premier parfum destiné aux jeunes femmes, qui reste encore aujourd'hui le parfum phare de la marque. 
Depuis, la marque Cacharel a su proposer de nouveaux parfums comme Loulou en 1987, Eden en 1994, Noa en 1998, Amor Amor en 2003, Catch me en 2012 et plus récemment le parfum Yes I Am en 2018.